Estudiantes de Ingeniería en Gestión Empresarial del
Instituto Tecnológico de Oaxaca (ITO), del 13 al 16 de octubre del presente,
recorrieron varias comunidades de la Ruta del Café (Miahuatlán y Pochutla) con
el objetivo de ramificarla y ofrecer al
turista diversas opciones de recreación.
Asesorados por el maestro en ciencias Marcos Pedro Ramírez
López, los estudiantes ya en la etapa de residentes profesionales visitaron San
Simón Almolongas, cuyos nacimientos de agua son aún desconocidos para los
oaxaqueños. Luego estuvieron en Santa Catarina Cuixtla para tomar nota respecto
a la arquitectura del extraordinario templo inconcluso, sus ojos de agua y la
zona arqueológica no explorada, además de vegetales fosilizados.
En San Mateo Río Hondo entrevistaron a los fabricantes de
embutidos orgánicos, así como otros productos y el criadero de cerdos cuya
alimentación es a base de hierba fresca, maíz, chilacayota y bellota. Así mismo,
tomaron nota sobre la elaboración de conservas de frutas de la región.
En Pluma Hidalgo estuvieron en la finca cafetalera
Independencia, en donde también se cultivan la moringa y el cacao.
Finalmente los estudiantes del ITO conocieron la comunidad
de Piedra de Moros, a 15 minutos de Bahías de Huatulco, y su centro ecoturístico
La herencia huatulqueña. Recorrieron el jardín de plantas medicinales, el mirador,
las instalaciones del comedor y el baño de temazcal.
La floresta de Piedra de Moros es dominada por el ocotillo
el cual su madera de duro corazón es usada en cercas y diversos muebles.
En esta comunidad existe un paraje rocoso que le dio nombre
al pueblo. Según la leyenda,, en este lugar acamparon los moros que llegaron
huyendo del Puerto de Santa Cruz,
después se fueron a Pueblo Viejo, luego a otro y volvieron, y fundaron Santa
María Huatulco.
Además del maestro Marcos Pedro, el viaje fue asistido por
las jóvenes ingenieras Eunice Franco y Gema García.
Los estudiantes
encargados de elaborar los proyectos acordes con la Ruta del Café son Daniela
Robles, Erick García, Juan López, Andrea Castro, Sandra Mejía, Diego Vásquez,
Francisco Hernández, Guadalupe Martínez, Cecilia García y Mario Cruz.
Todos muy profesionales y atentos. En la bitácora de viaje
asentaron: “Viajar, conocer nuevos amigos, nuevos senderos; alimentan el alma,
cada rincón, cada paso es guardado en mi alma”, “ Soy muy afortunado ya que he
tenido la oportunidad de conocer múltiples lugares casi mágicos de mi querido
estado de Oaxaca”, “ Respirar, reír, caminar, soñar, conocer y amar. Degustar,
viajar y conocer son los placeres de la vida que más disfruto, pero aún más,
conocer cada rincón de Oaxaca”, “ Viajar con amigos y personas que gustan de lo
mismo es realmente gratificante. Los ratos de ocio son las mejores adquisiciones”,
“Oaxaca no sería tan hermosa sin La Ruta
del Café”, “Gran viaje, Oaxaca es enigmática, llena de diferentes colores, aromas,
climas y belleza natural”, “Los mejores lugares se conocen junto a las mejores
personas”, “ Experiencias inolvidables en lugares únicos”, “Agradecida con dios
por darme la oportunidad de conocer lugares hermosos al lado de grandes
personas”, “La vida está compuesta de pequeños momentos que se van haciendo
grandes hasta formar una historia”, “De recuerdos y experiencias se vive.
Gracias por sumar otro recuerdo a mi vida”, “Doy gracias a dios por haberme permitido
estar en este viaje y compartir momentos únicos e inolvidables con mis
compañeros y profesores. De antemano estoy satisfecho conmigo mismo y con la
vida”, “La vida es muy corta como para desperdiciar nuestro tiempo en cosas
banales. No obstante la podemos enriquecer día a día recolectando conocimientos,
buenas amistades y bellos momentos”, “Siempre estamos en el lugar y momento
correcto. La vida es sabia y cada experiencia nos deja un aprendizaje. Este viaje
es el ejemplo de que en las cosas más simples hay belleza y felicidad”.
(Abel Ruiz López)
